Im Jahr 2007 wird der 800ste Geburtstag der Elisabeth von Thüringen gefeiert.
Elisabeth steht für einen besonderen Einsatz für soziale Gerechtigkeit und hat darauf bestanden, nur von den Bauern und Klöstern rechtmäßig erworbene Speisen zu essen.
Um den Ideen Elisabeths in der heutigen Zeit Gestalt zu verleihen, wird unter Federführung des Marburger Weltladens / Initiative Solidarische Welt e.V. in diesem Jahr ein fair gehandelter Partnerschaftskaffee unter dem Namen Elisabeth Kaffee eingeführt.
Mit einem symbolischen Produkt, welches für den internationalen Zusammenhang von Armut und Konsum steht, möchten wir mit Bezug auf das Wirken Elisabeths das Thema „soziale Gerechtigkeit“ im Elisabethjahr präsent halten und die Grundzüge des fairen Handels, sowie die vorherrschenden Arbeits- und Lebensbedingungen von Menschen außerhalb von Europa bekannter machen.